Umowa na remont i przebudowę domu jednorodzinnego

Dzień dobry. Sprawa dotyczy przebudowy domu wolnostojącego, jednorodzinnego. Jesienią 2018 zostały omówione szczegóły prac, ich zakres. W rozmowie brały udział 3 osoby. Szef firmy remontowej określił wtedy czas wykonania remontu na 4 miesiące, koszt na 60-70 tysięcy. Remont trwa od końca marca 2019r. aż do dziś, końca prac nie widać (potrwają co najmniej do grudnia). Za pierwszy etap przebudowy zapłaciliśmy już 50 tysięcy, za kolejny etap szef firmy chce uzyskać ok. 65 tysięcy, co znacznie przewyższa umówioną wcześniej kwotę. Czy da się z tym coś zrobić? Na przekazanie środków za pierwszy etap nie ma pokwitowań, są świadkowie. Nie ma też spisanej umowy na wykonanie zlecenia. Czy w tej sytuacji możemy coś wskórać? Z góry dziękuję za pomoc.