działalność nierejestrowa

Witam,
Studiuję grafikę komputerową, biorę udział w konkursach graficznych. Interesuje mnie coś takiego jak działalność nierejestrowana. Dużo o tym czytałem, ale chciałem się upewnić. Oczywiście dochód nie będzie przekraczał miesięcznie 1050zł - tak jak to jest w ustawie. Również roczny dochód z tej działalności nie przekroczy 200 000 zł, więc mam rozumieć jestem zwolniony z VAT. W takiej sytuacji mogę prowadzić rejestr sprzedaży dokumentując to fakturą bez VAT. Proszę mnie poprawić jeśli coś źle rozumiem. Po roku, jakim PITem rozliczyć się z dochodów z działalności nierejestrowanej? Co zawrzeć w fakturze bez VAT? Ewentualnie inne rozwiązania i przedstawienie tego typu prowadzenia działalności jako grafik. Pozdrawiam, Kamil